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逑阒砣猓饽滋恰⒒ń?、卤好的猪肉趁热捞出切成10厘米见方的小块，沥干卤汁2、厚铁锅底部撒层柏木刨花或锯末，再撒少许白糖，扔几粒花椒，架上篾子，将切好的肉放在箅子上，盖上锅盖，开火加热，<strong>凉拌菜培训技术</strong>冒白烟后继续熏7-8分钟，关火熏1分钟后，开盖取出原料即可凉拌猪头肉、猪耳朵等配料：红油辣椒，复制酱油盐、鸡精、味精、芝麻、香油、花椒面做法：洗净后将猪停-http://m.ay.lieju.com/zhaoshangjiameng/26546535.htm