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1、学习绝密卤料包——从认识香辛料开始——到配制料包——达到学员运用自如
2、学习卤水制作——清水——熬制高汤——下料调味——卤制火候时间——老卤循环——卤汤保存，全程数字化，傻瓜式教学
3、学习卤制——市场进货——食材处理拔毛去腥——秘制增香——卤制增香———装盘——销售技巧，学员自己实践操作，保证学员出师制作顺序流畅
4、门店选址——装修——器具配置——开业促销——后期运营——员工管理——后期多家复制全程保姆式指导
-------23、有志者事竟成，破釜沉舟，百二秦关终属楚--------
卤肉开店培训项目：A、选址技巧：针对社区型、商圈型、集贸型、流动型四种类型店铺选址，教会学员自己能独立选择好的店面B、开店经验：卤肉有实体店让学员在里面经营，从在实体店里切肉、上称、结算到与顾客的交流，言谈举止全部交给学员，让学员自己开店时上手比较快卤肉熟食卤菜实体店培训教学安排:
专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩/学员自己按照所学流程制作成品，
老师从旁指导/学员自己独立完成成品制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见/后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格
卤菜中各种香料简介卤菜中各种香料简介，近和朋友们聊了关于卤菜的一些介绍很多朋友提到不少关于香料问题，烹调提鲜、增色添香，以及对香料的品种、特性、使用等很多问题今天就一些常用植物（草本）香料做一下简要的介绍，并附上图片，以供大家参考1：八角又名矗辈酥懈髦窒懔霞蚪?，卤菜中各种香料简介，近和朋友们聊了关于卤菜的卤菜培训技术一些介绍很多朋友提到不少关于香料问题，烹调提鲜、增色添香，以及对香料的品种、特性、使用等很多问题今天就一些常用植物（草本）香料做一下简要的介绍，并附上图片以供大家参考1：八角又名矗
巩义市熟食培训哪家好
培训内容1、猪肉系列：1.卤猪头脸 2.卤猪蹄 3.卤猪耳朵 4.卤猪头 5.卤肘子 6.卤猪心 7.卤猪肝 8.卤猪大肠 9.卤猪肺 10.卤猪脾 11.卤猪尾巴 12.卤口条 13.卤猪肚 14.卤猪腰 15.卤香肠（五香料、酱香料、麻辣料）
　　2、鸡肉系列：1.卤全鸡 2.卤鸡腿 3.卤鸡脖 4.卤鸡爪 5.卤鸡心 6.卤鸡肝 7.卤鸡翅 8.卤鸡珍 9.卤翅尖 10.卤鸡头 11.卤鸡块 12.卤翅中
　　3、鸭肉系列：1.卤全鸭 2.卤鸭腿 3.卤鸭翅 4.卤鸭掌 5.卤鸭肠 6.卤鸭翅中 7.卤鸭翅尖 8.卤鸭头（五香料、香辣料、微辣料、特辣料、麻辣料）一、特色五香牛肉、酱牛肉、牛蹄筋、跺牛肉、牛肋肉、牛心、牛肝等（五香味、酱香味）
　　二、道口烧鸡、手撕鸡、桶子鸡、叫花鸡、德州扒鸡、椒麻鸡、盐焗鸡、童子鸡、百草鸡等
蛘呷美习灏锬愦蛩椋ㄗ⒁獠皇谴蛳福皇谴虺纱罂帕＜纯桑缓蠓衷茸按赣谩Ｐ缕鹇彼帽鞠懔弦环荩院舐辈耍绻看温钡蒙伲懔舷鹿?5分钟闻到香味浓郁即捞出留着下次用，如果卤得多，就让香料一直在卤锅里和肉一起卤更多关于卤菜的方法，可以参考以前的分享如果卤菜培训技术自己配制香料嫌麻烦，我家淘店樱-http://m.py.lieju.com/zhaoshangjiameng/26698249.htm