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到真正的现卤现卖的技术我把自己的观念给这位网友说了但他却告诉我说现卤现卖的技术转让和培训是不<strong>卤菜培训加盟</strong>一样的。我听他详细地解释了一番之后，觉得有点哑然失笑的感觉。他告诉我说，市面上的现卤现卖技术，分为大众的和祖传的——当然这个说法，也是。
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立足让您全面掌握。较后，我们会对您所学的全部内容进行强化训练，各个击破，让您可以独立操作。
【以“原理+实践+开店经验”的学习方式)博采众家之长，研发、改进、创新】
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卤菜的利润是比较大的。就拿常见的猪头肉来说，市场上猪头的价格7-10元/斤，而售卖时，猪头肉的价格却为30元/斤，即便是店内需要加工制作，那成本也不会超过10块钱，就是说，一斤卤猪头肉至少盈利10元，利润率大于50%。相对传统餐饮如酒店而言，卤菜反而有独到的优势：一、模式简单可控；二、人力成本低，能吃苦的夫妻店即可，都不用请人；三、产品可控，卤菜都以单品带旺整店，不像饭店那样需要庞杂的产品；四、利润可控，卤菜可实现标准化进一步节约能耗和成本，这是酒店做不到的。卤肉熟食卤菜实体店培训教学安排:
专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩/学员自己按照所学流程制作成品，
老师从旁指导/学员自己独立完成成品
制作，制作完成，
有老师点评并给出指导和改进意见/后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格
味的肉香气便可以提接升上去了但是你有没有想过，锅中的猪肉越多，那么腥气便会越重，不仅没能提升香气，反而是糟蹋了整锅的食材那么今天我们就来说说如何用卤水香料达到抑腥的作用。首先在制作卤肉之前，去腥这一环节是必不可少的<strong>卤菜培训加盟</strong>，以猪肉为例，许多组方中较果。
新密卤肉哪里有培训卤菜熟食店经营投资分析
1、效益分析：加工卤味菜品投资小、无风险、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧，市场前景看好，可以说是一技在身，长期受益。
2、投资条件：投资开一个卤菜经营店（或摊位），不需要多大的场地面积，因为它不同于餐馆酒店的经营模式，所以开店经营不必要设客厅，只要有几个平方的加工和经营场地即可（具体经营规模也可根据情况可大可小，没有特殊要求）
只要学习掌握好加工技术，购置几个炉子、卤桶及零杂辅助小用具，将原材料及必须调味品采买到家，1~2人即可加工出售。
已大多数人只能采取少量备货的方式来避免发黑发干。多年来传统卤菜大抵分为两种方式销售：一种是按斤称重零售的，还有一种就是包装产品。在我们的习惯认知中，按斤称重零售，常见于路边熟食店，但这些店铺一般品牌意识比较薄弱<strong>卤菜培训加盟</strong>，因而很难发展成大规模。其。