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新郑卤肉哪里培训味道是很关键新郑卤肉培训哪里好

更新时间:2019-04-24 23:09:53 浏览次数:76次
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类别:餐饮加盟
地址:百年卤味王师傅18239962235 河南郑州市卤肉卤菜培训学校
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清水,水量大约是后期放入牛肉后能够全部没过牛肉为准,可以稍微多一点点,因为水一次性加入。放入配料2中除麻油、鸡精和盐外的所有调料包括卤料包,生抽老抽料酒,大火煮开后盖上盖子小火熬煮10分钟关火,别开盖,焖着就好。8、将腌制好的牛肉,冲洗干净。9、将洗好的牛腱冷水下锅。10、水开后再煮7~8分钟,期间稍微翻动一下以去除表面的杂质和血沫。11、将牛腱肉捞出,用冷水仔细的冲洗干净,放在一边待用。再次烧开步骤8中的卤汁,放入处理好的牛腱肉,大火烧开后加麻油,加盐。尝下汤,咸度刚好就行。接着转小火焖煮。12、大约60分钟~150分钟后,试一下用筷子可以轻松插入即可关火。13、捞出,沥干,待冷却后,根据纹理横切成薄片。14、根据个人喜好,配些生抽、醋、麻油、蒜泥、辣椒油等蘸料,蘸汁,享用。小贴士:1、豇豆选择捏起来实心的为好,颜色发白、空泡的太老不脆,不适合凉拌;2、汆烫豇豆时,加少许清油、盐,汆烫好浸泡冰水,都能使豇豆
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