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天冷了吃烤鱼也成了一种乐趣，说到重庆烤鱼”与“重庆火锅”、“重庆酸辣粉”并称为“重庆三大美食名片”。比优福小份铁板烤鱼，一种发源于重庆的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，分为麻辣、清香两大系列，
比优福小份铁板烤使用橄榄和荔枝的混合炭。将荔枝炭用于烤鱼是奇鱼夫创，橄榄炭和荔枝炭是果木炭中的，脂类、烃类丰富，带有浓郁的果香，与鱼肉结合出有的炭烤焦香。此炭温度高，可迅速收干表皮至酥脆而不焦糊，保留鱼肉zui大的鲜嫩度。
奇一：专用烤鱼酱
搭配比优福小份铁板烤，非苗家zui骄傲的当家调料——比优福酱莫属。
比优福酱以爬岩鱼为he心，加上二荆条辣椒入味，生姜去腥，西南山胡椒增香，zui后添加适量的井盐保鲜，多种调料和爬岩鱼混合搅拌装坛，密封发酵半月，酿造出鱼酱有美味。
奇二：面料十八怪
面料十八怪是奇鱼夫团队经几百次的尝试，几十种材料混合而成。包括：九层塔叶、泰国辣椒、美人椒、藤椒油、麻椒、五味椒（四川朝天椒、湖南灯笼椒、云南邱北椒、陕西线椒、贵州椒）、大料、茴香、桂皮、香叶、砂姜、、薄荷、白芷、草蔻、甘草、陈皮、芝麻、花生等
烤鱼不仅是一种烹饪方式，也是一种用餐方式；不仅是一种创业模式，也是一种文化模式。
作为饮食方式，荤素杂糅，五味；主料配料，味相渗透，体现的是“和合”之美。
