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【熟食技术就是要这样学，不让自己白花钱！】*
熟食技术难学吗？其实真心不难。我们卤呱鸭的学员能在短时间里学会并掌握其中的技巧，其实他们是这样学习的：
空杯心态
无论是有做熟食经验的或是没接触过的学员，学习时都需要抱着一个空杯的心态。即使你也有令人叫绝的技巧，也要放下傲娇，虚心的跟师学习。
动手实干
学习时跟随师傅的思路走，夯实理论基础，并抓住机会多练习操作，不要有惰性思想，别认为看着就能学会，一定要自己动手！不动手做的技术永远不可能学会、学精。
发现问题
学习的过程中难免会遇到自己不明白的知识点，不懂的应当及时反馈给师傅，答疑解惑，这样才能更好的学习后面的知识点。只有学员做到了胸有成竹，师傅所教授的技术才能掌握的更细致、更全面。
用心记录
笔记是对学习的深入记忆、确认和提高，好记性不如烂笔头。很多制作细节也许当时不在意，但如果做了笔记，在后期自己动手操作时才会知道有不有犯技术性的错误。笔记可以提醒并纠正自己的错误。
反复操作
都说一回生两回熟，三回四回脑中留，这说明了重复的重要性。技术从生疏到熟练就是反复练习的结果。只有脑中留下了深刻的印象，才不会轻易的就忘记了操作步骤。
有学员觉得自己理解能力差，怕学不会，这就需要学员反复练习，十遍百遍的做，因为勤能补拙。
正所谓水烧到100度才是开水，同样，技术的学习也要做到百分百掌握，百分之八十不行，百分之九十不行，百分之九十九也不行，差之毫厘谬以千里，只有完全掌握了技巧才算学成出师。
这就是为什么我们百爪汇的学员可以短时间学到真技术，而且都能成为实干家的原因。
麻辣系列：
1、（微辣、中辣、高辣）麻辣鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭腿、鸭胗、鸭掌、鸭心、鸭肠、板肠、鸡爪、鸡翅等；
2、香辣系列：（微辣、中辣、高辣）香辣鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭腿、鸭胗、鸭掌、鸭心、鸭肠、板肠、鸡爪、鸡翅等；
3、麻辣羊蹄系列：羊蹄、羊排、羊脑、羊头等；
4、麻辣兔肉系列：麻辣兔肉、兔头、兔腿等；
5、麻辣酱板鸭系列：风干酱板鸭、鸭腿等；
6、麻辣牛杂系列：麻辣牛心、牛肚、牛筋、牛肠等。
（注：根据本公司3000多家加盟店数据反映以上大系列为热销产品）
五、黑鸭系列：
1、黑鸭甜辣味系列：甜辣鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭胗、鸭心、鸭腿、鸭头、鸡爪、鸡翅等；
2、黑鸭麻辣味系列：麻辣鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭胗、鸭心、鸭腿、鸭头、鸡爪、鸡翅等；
3、黑鸭香辣系列：香辣鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭胗、鸭心、鸭腿、鸭头、鸡爪、鸡翅等；
4、黑鸭原味系列：原味鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭胗、鸭心、鸭腿、鸭头、鸡爪、鸡翅等。
六、特色鹅系列：
1、脆皮烤鹅系列(广式烧腊)；
2、贡鹅系列；
3、深井烤鹅系列；
4、辣烤鹅系列；
5、麻香鹅系列。
七、特色烤鸭系列：
1、北京脆皮烤鸭系列；
2、椒麻烤鸭系列；
3、辣烤鸭系列；
4、茶香烤鸭系列；
5、爆烤鸭、香酥鸭系列；
6、醉香烤鸭系列。
