据史料记载,红枣是原产中国的传统名优特产树种。经考古学家 从新郑斐李岗文化遗址中发现枣核化石,证明枣在中国已有8000多年历史。早在西周时期人们就开始利用红枣发酵酿造红枣酒,作为上乘贡品,宴请宾朋。红枣的营养保健作用,在远古时期就被人们发现并利用。《诗经》已有"八月剥枣"的记载了。《礼记》上有"枣栗饴蜜以甘之",并用于菜肴制作。《战国策》有"北有枣栗之利……足食于民",指出枣在中国北方的重要作用。《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗救民的事。所以民间一直视枣为"铁杆庄稼""木本粮食"之一。枣作为药用也很早,《神农本草经》即已收载,历代药籍均有记载,对其养生疗病的认识不断深化。至 今,枣都被视为重要滋补品,李时珍在《本草纲目》中说:枣味甘、性温,能补中、养血生津,用于"脾虚弱、食少便溏、气血亏虚"等疾病。常食大枣可身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、、劳伤咳嗽、贫血消瘦,养肝功能尤为突出,有"日食三颗枣,百岁不显老"之说。
中国的草药书籍「本经」中记载到,红枣味甘性温、归脾胃经,有补中、养血、缓和药性的功能;而现代理学则发现,红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。
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