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酿造用水中的无机成分是固形物的主要来源。如果水中有较大量的无机盐和不溶物，不仅会使成品酒固形物超标，也会影响酒的口味，甚至出现沉淀或浑浊现象，这样的水质必须进行预处理。 茅台酒茅台酒茅台酒、是不是存期越久远的酱酒越好喝 答：酱酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超过茅台酒5年以上的老酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用并不见佳。