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白酒的好坏跟酒精度的高低没必然的联系，一般来说酒精度越高，溶解的呈香呈味物质就肯定比低度白酒溶解的多，所以复合感酒肯定比低度酒的复合感更强，而且酒精度高肯定对口腔的刺激感也比低度白酒的要强。

1、酒度怎么检测的

酒度的定义是指白酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。比如某种酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种白酒的酒度数就是10度，但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升白酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该白酒的酒度。

2、白酒分多少度数

现在标准的白酒度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
3、度数与质量风味没关系

白酒度数的多少，并不是、也不能代表着白酒质量、风味的优与劣，高酒度作为过酒瘾来说还是有些效果的。

4、自酿酒可高达75度

在市场上的白酒中，泸州老窖生产过73度的基酒，市场上很罕见。不过比较烈的酒恐怕是一些农村和少数民族自酿的粮食酒，度数高的可达75度，“度数高的白酒因为没有勾兑东西，醉酒和醒酒都很快，贪杯对内脏有害，建议大家少喝。”

5、低度酒不是高度酒加水勾兑出来的

粮食经过发酵后酿出的白酒一般是十几度，十几度的白酒经过蒸馏，前期出来的白酒可达80多度(称酒头)。掐头去尾，就是要去掉蒸馏两头，取中间部分，一般可达50度。成品酒的度数是要经过不同批次、度数酒互相勾兑而确定的。因为低度白酒不易保存，成品低度白酒是高度酒通过降度处理(在酿酒工艺中称“加浆”)得来的，并不是简单的加水勾兑。

6、优质低度白酒的工艺比高度白酒复杂

中国白酒的特点是甘洌芳香，酒度较高。一旦降度，就会出现以下问题：

一、和原酒的风味、风格有明显变化；

二、降度后出现浑浊(白浊)乃至沉淀；

三、口味不调和、易出现水味。

所以低度白酒的生产要求保持原酒风格，又不能出现浑浊现象，要保证低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量，并具有明显的典型性。

各大白酒厂家生产的低度白酒过程基本上是一致的。低度白酒生产一般需要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出优质的低度白酒。低度白酒生产中的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大，一些知名的低度白酒要经过数次勾调，要保持低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜。而处理降度后的浑浊，其方法多种多样，但要把出现浑浊的物质适当除去，又不至于使其它香味物质也被同时除去，难度也比较大。