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  醉中今古兴衰事，诗里江湖摇落时。两手尚堪杯酒用，寸心唯是鬓毛知。
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中国的白酒不说自家酿制的，就说能叫的上名字的，没有100，也有80，比如五粮液、茅台、剑南春、郎酒等，这么多白酒品牌为什么只有茅台这么火，火到涨价都还出现断货的情况呢？今天小编就来跟大家分析分析。

1.茅台酒产量低

来解茅台酒的朋友应该都知道，一瓶茅台酒从开始投料酿制到出厂之时的售卖，需要5年的时间，一年生产，一年勾兑，三年的存储。从重阳下沙，到第二年八月份，中间在经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，整整需要一年的时间，酿造工艺可以说是非常复杂了，再加上3年时间的存储，产量低那也是必然的。
2.茅台老酒越存越香

之前有人问过小编一个问题“茅台酒有保质期吗？”其实茅台酒是没有保质期的。茅台酒采用的是粮食来酿造，不用添加任何人工成分，这让酒体中为微生物可以充分发挥自身的特性，在长时间的静态存贮之后，让茅台酒越来越醇厚，越来越香。这也难怪近两年老酒收藏拍卖市场越来越火爆，这不前段时间的保利拍卖，小编就听说有一瓶87年的铁盖茅台以2.3万元的价格被收藏人士给拍走。

3.茅台酒的品质一流

就如上文提到的，茅台酒一直采用的是传统酿造工艺，即使是现在科技发达，茅台酒也始终如一坚持传统的酿酒工艺。入口的东西拼的不光是口感味道，更是良心，茅台品质值得相信。

4.易挥发物质少。茅台酒在蒸馏时的接酒温度高达40度以上，比其它白酒接酒时的温度高达近一倍。高温环境下，易挥发的物质自然挥发掉的多。而且茅台酒还要经过三年以上的存贮，贮存损失高达2%以上。很显然，易挥发物质又被挥发掉了很大一部分。所以，茅台酒中保存的易挥发物质少，有益于健康。

5.合理的科学浓度

茅台酒的酒精浓度一般是在53%（V/V）左右。酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力非常好。加上茅台酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以，对身体的刺激小，有利于人体健康。