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白酒文化历史悠久，但真正能让中国白酒市场经久不衰的莫过于白酒的作用和营养价值。白酒为米、麦、高梁、包谷等加曲酿造而成的一种含醇饮料。品种多，含醇量也不同，一般不高于65度，且具有以下几个特点：
[性能]性温，味甘、苦、辛；能舒筋，，温中散寒，兴奋提神，宣导药势。
[适应病症]风寒痹痛，筋脉挛急，心腹冷痛，胸痹，劳伤等。
[用法]直接饮用，和药同煎或浸药服，外用淋洗，涂擦等。
[宜忌]阴虚，失血及湿热甚者忌服。久饮伤肝，过量中毒，有酒精过敏者禁止服用；高血压，肝炎，肾炎，胃炎，胃十二指肠溃疡，眼病及孕妇等不宜。
[食疗举例]
1、常以本品浸泡或送服湿，通经络物，用于风湿痹证，肢体拘挛疼痛。
2、本品小量温服，用于阴寒内盛，腹部冷痛，以及劳累后腰腿困痛，沉重。
3、白酒50克，点燃至沸，将红糖100克倒入，搅拌后趁热服下，用于饮食不调或受寒引起的胃痛。
4、白酒500克，浸泡佛手(干片)15克，半月后去渣，每日睡前饮1小盅。用于脾胃虚寒，胃腹冷痛。
5、白酒500克，浸泡人参20克，半月后每日饮1-2小盅，用于老年体弱无力，食少疲倦。
6、白酒500克，浸泡枸杞子100克，鹿茸30克，一周后每日饮1-2小盅，用于阳虚畏寒，神疲，等。
7、白酒500克, 浸泡制首乌、生地黄各20克，半月后去渣，每日饮1-2次，每次1小盅，用于神经衰弱，腰膝酸软。
8、用本品适量与瓜萎15克，薤白10克同煎服，用于胸痹，胸部隐痛，或胸痛彻背。
9、白酒60毫升，溶入樟脑9克，姜汁适量，外涂，1日3次，用于跌打损伤、扭伤。
10、高度白酒适量，点燃后，快速用酒火擦洗。用于关节疼痛、风疹。
11、白酒、小麦、面粉各适量，共调和为糊状，外敷，干后即换，用于疖肿，无名肿毒。
[营养价值]
