面条做为中国的主食,一直受大家的青睐,而挂面做为面条的一种,有易于保存、携带,方便食用的特点,那么您对挂面又有多少了解呢?今天全瑞兴小编就给您简单的介绍一下。
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挂面,又称龙须面,是我们日常生活中常见的一款食品,大家平常都很喜欢吃挂面,总觉得它“淡妆浓抹总相宜”。
挂面起源
挂面发展到今天,品种繁多,制作技术各异,可以分为两大类:一类是以中国,日本为代表的东方面条,是经过多道压辊压成面带,切条后利用低温或中温保湿较长时间烘干而成。全干燥时间一般为4~8小时;另一类是以意大利为代表的西方通心面,是在高压下用挤压机挤压成条再经中温或高温烘干而成。这两类产品都起源于我国。
营养分析
挂面由精制面粉制成,不含防腐剂及添加剂,营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放,是因为它通过干燥脱水的过程,没有水分,保存时间自然长。面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克面条煮熟后变成400克。因此能产生较强的饱腹感,此外,面条能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品。面条就是这种有益的原料,硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用。
如果说是用来快速充饥,一碗清汤挂面就是实在的了,因为面条能给人长时间的饱腹感。所谓大道至简,简单的配料就能做出不一样的味道。
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