速冻饺子抗冻裂汤圆增白面包抗老化乳化剂烘培原料乳化油脂

                    产 品 信 息

产品特点：

1、具有良好的冲调性：在水、乳品及饮料中的溶解度
  好，可以任何比例溶解；

2、性能稳定：在冷，热水及牛奶中，无油滴上浮现
  象；

3、乳白度高；

4、耐酸性强：在酸性（代乳）饮料、奶茶、冷饮等产
  品中，可增强口感；

5、加热及冷冻均不破乳。



应用范围：主要应用于面点、速冻食品、方便食品、
            糕点、等



在速冻食品及方便食品中的应用：

1、改善物品的物理性能，提高操作性能；

2、提高米、面食品的抗冻性，抗老化性，使食品更加
  柔软可口；

3、添加于馅料中，可以使肉馅更加柔细嫩，清香可
  口；

4、添加于汤料中，可增强汤料的热量和口味；

5、在速冻汤圆中、速冻水饺；烧麦、馄饨，糍粑等食
  品添加量为：面皮   中0.2%—0.8%，馅中0.4%-
  1%。

6、如在速冻食品及方便食品中添加5%的食用乳化油
  脂，可提高他们的抗   老化性，使面食更加柔软
  可口使汤料，肉馅更加细嫩，增加香味。



在面点中的应用



1、增加面食制品的光泽度，并且具有很强烈的增白作
  用。

2、延缓面制品的老化变硬，有一定的软化作用。

3、提升热传导值，使面制品更容易煮熟。

4、在面条中添加部分乳化油脂，可使面皮不易粘连，
    容易进行大批量生产。

5、添加到发酵面团中，无消泡作用等负面影响。

6、改善面食制品的口感和风味。



在糕点类商品的应用

1、使产品外形美观色泽亮丽。

2、提升食品的风味和口感。

3、使食品组织细腻，防止老化，延长保质期。

添加量：0.4%-0.8%（100公斤干粉加400克-800克）