新鲜蔬果中蕴含丰富的植物营养素,因这些营养素的种类、含量及比例不同,蔬果便呈现出不同的颜色。不同的植物营养素各有不同的保健作用。
营养师建议,每日摄取多种“彩色”蔬果,不仅可均衡膳食,更有助于获取丰富植物营养素。
紫黑色蔬果
紫黑色蔬果,包括紫甘蓝、茄子、紫葡萄、紫薯、桑椹等,它们多富有白藜芦醇、花青素等植物营养素,具有抗氧化、保护心血管、保护视力和延缓衰老的作用。
绿色蔬果
绿色蔬果,包括菠菜、芹菜、青椒、西兰花、苦瓜、青菜、猕猴桃等,含有丰富的叶黄素、叶绿素和多酚等植物营养素,还有丰富的膳食纤维、钙、叶酸,能促进肝、肺、视网膜健康。
红色蔬果
以西红柿、红辣椒、红枣、樱桃、草莓、石榴、山楂等为代表的红色蔬果中,典型的植物营养素就是番茄红素。它具有卓越的抗氧化性,可保护前列腺细胞,降低心肌梗死率,防辐射。常用电脑的人一定要多食用。http://zztjh.5888.tv 郑州糖酒会
每日摄取多种“彩色”蔬果均衡膳食
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