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1：座位怎样安排？
作为宴请方，应提前到达宴席地点，并在靠门位置迎接宾客，并为宾客引座。
主客：一般安排在正对大门的位置以示尊重。
其他来宾：靠近主客两边的位置都很重要，左侧比右侧更显尊贵。
如果餐桌不正对大门，那么面东的一侧右席为首席。如果席开数桌，首席桌应该居前居中。
商务宴席：如果你老板出席的话应该领导或上司引至主座，客户高级别的则安排坐在主座左侧。
2：陪领导和客户吃饭
商务宴席，定吃饭地方的时候，应该事先考虑到客户的口味和偏好。原则上，以客户喜欢的地方佳，其次是客户方便的地方，再次是领导喜欢的地方，领导方便的地方。
另外，千万不要让领导点菜，除非是他自己主动要求，就算你不知道你领导的口味，在去的路上临时问一下他还来得及。你应该不动声色搞定所有的点菜，叫服务员，催财，催茶水等琐事，为领导和客户提供更多的沟通时间。
如果时间允许，等大多数客人到期之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。
3：如何点菜？
如果你是赴宴者，不要再点菜时过于主动，而应该让主人点菜，如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵，又不是大家忌口的菜，点之前记得征询一下在坐宾客的意见，让大家觉得都被照顾到了。
点菜小窍门：
一般来说，人均一菜
荤素搭配，有冷有热，尽量做到全面
商务宴请时，点菜不要询问价格或讨价还价，以免让客户觉得尴尬不自在。
4;用餐时千万不要做这些
要把桌椅歪着坐，以免影响旁边宾客入座
克制烟瘾，不要做个拿出的人，更不适合主动向陌生宾客递烟
不要用擦手的湿毛巾去擦脸
对宾客不要反复劝菜，可向对方介绍菜品特色，热情周到即可
入席后不要立即动手取食，应待主人打招呼，或者大家互相示意后开始
5：这些礼仪会为你加分
夹菜时，等菜肴转到自己面前在动筷子，不要抢在邻座前伸手，一次夹菜也不宜过多
不要把喜欢的菜往自己盘子里堆
夹菜动作斯文一些，不要碰到邻座
喝汤吃面，不要发出声音，吃菜时嘴里也不要作响
嘴里有东西时，不要和别人聊天
用牙签剔牙，吐骨头和鱼刺时，用餐巾掩口
不要玩弄碗筷，让餐具发出任何响声
用餐结束后，在主人还没示意结束时，尽量不先行离席
6：喝酒时，注意什么
敬酒要等到上司和客户敬完，敬酒时一定要先站起来，双手举杯，和对方碰杯，杯身要低于对方酒杯
可以多人敬一人，绝不可一人敬多人
自己敬别人，即使不碰杯，也不可比对方喝的少
不要忘记给客户添酒，也不要主动为上司代喝，除非得到上司许可
如果没有特殊人物在场，敬酒时要按时针顺序
7：倒茶的讲究
倒茶之前，先检查茶具是否干净，是用开水烫一下客人的茶杯
如果是一次性茶杯，注意提醒对方水温烫手
茶水要适量，茶叶不宜过多或过少，可以先询问客人喝茶的习惯，再决定茶水的浓淡
双手端茶给客人，有杯耳的茶杯，通常是一只手抓住杯耳。另一只手拖住杯底，把茶端给客人，没有杯耳的可以用碟子放好送上，添茶时，可以示意服务员来做，自添茶时的顺序是先给对方添茶，后再给自己舔
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