醋到底是个什么东西;酸酒。

  醋到底是个什么东西；酸酒。
  据历史学家说，在大约一万年前，有人把酒偶然地放得太久而变酸了。结果就变成了醋！
  造醋的基本方法还是很简单的：
  步：通过发酵的过程，酵母菌把天然糖分变成酒精。酿酒也是这样。（水果、蔬菜或者啤酒都可以作为酿醋步所需的含酒精液体。）
  第二步：使酒精发生变化，把它变成一种酸。这个过程叫做二次发酵或酸发酵。只需简单地把酒（或其它酒精饮料）在空气中放一段时间即可。
  我们通常在拌色拉或腌泡菜时想用醋，但历史记载，醋被用作治病良药已有好多个世纪了。医生在醋作为吸入剂皮肤病、肺部不适，还用以伤、发烧和出血（内出血）患者。
  罗马士兵用醋来净化饮料。根据阿塔兰特醋学院的饮料，汉尼拔跨越阿尔卑斯山时，醋也立下了功劳。他先把大石头烧热，然后泼上醋，使顽石崩裂粉碎。
  纵观整个历史，醋的大用途是作为食品保鲜剂。以前，食品保鲜方法有干燥、盐腌或者腌渍……而重要的腌渍液体就是醋。
  今天，人们仍然用醋来减轻皮肤晒伤，用法去污剂、家庭清洁剂、除草剂、除锈剂，甚至在奶油朗姆球糖里也有醋。哦，当然还有烹调佐料。推荐：红豆汤圆 http://www.5888.tv/special/hdty.html