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乱炖

材料：土豆2个、四季豆100克、大白菜200克、宽粉条、茄子30克、带皮五花（排骨）200克

备料：1、将所有材料先用碟新浸泡十分钟后洗净

2、将土豆切成滚刀块、四季豆掰成寸断、大白菜撕成大块、茄子切成寸条、五花肉切成一厘米见方的肉条备用；

3、 将切好的五花肉加入酱油、糖、料酒和花椒粉十分钟

厨具：6升汤锅

做法：1、将6升的汤锅至于炉上，无油无水；

2、将切好的大白菜、四季豆、茄子、葱、姜、蒜和大料放入无油无水的6升汤锅内；

3、再将腌制好的五花肉放在上面，在加入适量的水；

4、盖上锅盖并以中火加热，待锅沿冒出蒸气时，转小火续煮约20分钟；