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什么样的蛋白才是优质蛋白

如果把人体比作一座房子，蛋白质就是盖房子的砖，是构成机体所有组织细胞的重要物质基础，因此作为原材料的蛋白质，则越优质越好。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议：成年人每天摄入的优质蛋白，应占蛋白摄入总量的40%。但不同食物来源的蛋白质，因其种类不同，配比不同，人体的消化吸收率也不同。因此营养科学家们喜欢用PDCASS来衡量蛋白质的消化吸收率，一般只有当PDCASS接近1或等于1的蛋白质，才能被称为优质蛋白。

身体细胞中的蛋白质由20种氨基酸组成，由于其中8种是自己无法合成的，因此，鱼、肉、奶、豆、坚果等食物是补充优质蛋白质的主要来源。如有高强度体力者、饮食不规律等情况，适当的补充蛋白粉，可以对免疫系统带来益处。

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非常时期，
每天需摄入多少蛋白质

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议：“成年人应每天摄入65g~75g的蛋白质，有三分之一来自动物蛋白质，三分之二来源于植物蛋白质。”