油炸面制品

　　油炸食品总体来说是小孩子和年轻人比较喜爱的一种食物，因为油炸食品吃起来酥香，与其他食品比较起来，可以给人带来更为丰富的味觉感受。可以制作成油炸食品的食物也是有许多，例如街边小摊常见的油炸鱿鱼须油炸臭豆腐等。在家中制作油炸食品的话，油炸面制品为常见，下面推荐几个油炸面制品的制作步骤。

　　炸糖油果子

　　材料：糯米粉适量，红糖适量，白糖适量，温水适量

　　做法：

　　1、容器中倒入糯米粉，按照自己口味添加适量白糖混合。倒入温水，边倒边搅拌。和成面团。

　　2、放块纱布(防粘)，将面团分成大概15g一个的面剂子并搓圆，放在纱布上备用。

　　3、锅中倒入较多没有加热的冷油，再倒入少量红糖。

　　4、开中小火将红糖烧化，漂浮在油面上，开始冒泡浮上来了。全部浮上来了，关火。

　　5、等油温稍微降下来，红糖沉入油底。依次放入圆子，开小火慢炸。不要马上去动它，可以晃动锅子。

　　6、炸一会后，如果有粘连，可以用筷子轻轻将它们分开，并在锅里划动，使其受热均匀。

　　7、红糖慢慢开始浮上来，用勺子来回推动。颜色慢慢变深，不停的推动。

　　8、直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火。要炸至外壳较硬，里面就是空心状态，不然起锅后会扁。

　　9、捞出后放入碗中，趁热撒入熟白芝麻拌匀即可。

　　油炸糕

　　材料：糯米粉300g，白糖适量，熟芝麻适量

　　做法：

　　1、糯米粉加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置半个小时。

　　2、白糖和熟芝麻混合均匀成馅。

　　3、用手揪一小块面团，压扁成面饼，用勺子盛入适量白糖芝麻馅。

　　4、一手拖着面饼，另一只手从面饼四周向上推至面饼包住馅，双手将面团反复拍几下成圆饼。

　　5、油锅烧热至180度左右，下入圆饼，炸至两面金黄即可。

　　油炸角仔

　　材料

　　准备好鸡蛋4个、面粉1000g、红糖3砖、清水大约500ml、花生米500g、白糖200g(做馅用)、黑芝麻50g、椰丝50g、一枝花饼干500g，花生油1500ml。

　　做法

　　1、先炒好花生米，放凉之后碾碎，把饼干也碾碎，倒进花生里边，再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅。

　　2、锅里放清水烧开，放入红糖煮花融成糖水。

　　3、往面粉里打入鸡蛋，慢慢加入红糖水和成面团(糖水要一边和面一边加，加到觉得合适就好，不一定全部糖水都放进去的)。

　　4、用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的角仔皮，或者直接手工捏成。

　　5、在角仔皮中间放入适量的馅料，对边合上，边缘捏花合口。

　　6、锅里放油加热到适量温度，先放一个角仔下锅试试油温，觉得温度适合，就放入更多的角仔，炸成金黄色即可。

　　7、凉了再吃啊，香脆可口。
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