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动物肝脏、肾、舌，海蜇、鸭肫、乌贼、虾米、蛋黄等动物性食品都是含铁量丰富的食物。除此以外，芝麻、荠菜、大枣、 葵花子、海带、黑木耳、紫菜、发菜、香菇、黄豆、黑豆、腐竹、红腐乳、芹菜、核桃仁等植物性食品也是含有丰富的铁。同 时，提倡使用铁锅，对补充铁有帮助。http://www.5888.tv/baike/
肝中铁质丰富，是食品中常用的食物。尤其是猪肝，其营养含量是猪肉的十多倍。食用肝可调节和改善贫血病人造 血系统的生理功能。肝中还具有一般肉类食品不含的微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细 胞的产生。
黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营 养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。
黑木耳所含的营养物质，有的明显高于其它食物，它的蛋白质的含量相当于肉类，它的维生素B2含量超过米、面、蔬菜和 肉类，铁的含量比肉类高100倍，钙的含量是肉类的30-70倍，它还含有磷和硫等构成人体细胞原生质的主要成份。由于黑木耳 所含各种营养完善而丰富，被誉为"素中之荤"。
