五谷杂粮都指哪些

  五谷杂粮都指哪些？五谷中有小米、大米、小麦、黑豆、高粱，小米含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清 热、清渴，，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等，又可酿酒。http://www.5888.tv/baike/
  小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米 每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。
  小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点 ，美味可口。小米的芽和麦芽小米一样，含有大量酶，是一味，有健胃消食的作用。小米粥有之效大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所 含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等 禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
  小麦养心。 小麦入心、脾、肾经，具有养心、益肾、除热、止渴的作用。、心烦、莫名悲伤者可用带皮的全小麦熬粥喝， 严重者可加入甘草、大枣一起加水煎煮，温服，可以起到疏肝，调畅心气的作用。
  黑豆。黑豆味甘性平，有强身、利水、的，特别适合肾虚者食用。肾虚所致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克 、狗肉500克，一起煮烂，加入各种调味品后食用。
  高粱养肝。中医认为高粱具有健脾益胃的作用，动物实验证明，高粱具有养肝护肝的作用。脾胃虚弱、小儿者，可取高 粱面在锅中焙黄，然后熬成粥服用，小儿一般一次不超过半两面，每日3次。