窖公酒的工艺

窖公酒的工艺为坤沙工艺
众所周知酱香型白酒采用的是的酿造工艺‘坤沙工艺’这个坤沙工艺又称为‘12987’工艺这个数字代表1年的酿造周期2次投料9次蒸煮8次发酵7次取酒这个酱香酒生产及储存周期长的来源就是这个‘1’因为酱香酒酿造工艺复杂30道工序、165个工艺环节。生产就需要1年的时间而且必须窖藏5年以上经过勾调才能上市销售所以大家在市面上见到的大部分都是清香酒和浓香酒、这两种香型不需要太长时间的储存可能3-6个月左右就可以上市销售，所以我们才要称酱香酒是生产及储存周期长的酒。
香味特点：酱香突出、优雅细致、酒体醇厚、回味悠长、色泽微黄、空杯留香时间久。
真正的好酒它一定是酸、甜、苦、辣、涩"五味协调、平和。酒的味感是关系酒品优劣的重要的品评标准,.
酒占据着我们生活中重要的地位，所以喝酒不能随便，尤其是酱香酒，更要喝纯粮酱香酒。