大豆榨油机榨出的豆饼可用于制作豆腐

大豆先榨油再做豆腐首先用筛、拣等方法除去大豆中的杂质，再用清水洗净晒干备用，如果是黑皮大豆，先要破碎去皮，然后放入小型螺旋式榨油机中进行冷榨，冷榨两次后，分离出油和豆饼，每100公斤大豆冷榨两次，可出油10-12公斤，榨取豆饼80公斤左右，每公斤豆饼仍可以做豆腐3公斤。用榨完油后的豆饼做豆腐，不需要磨浆，可直接熬煮豆浆。每10公斤豆饼加入温水70公斤左右，装入木桶浸泡7-8小时，用勺子搅拌均匀后倒入锅内，一面加热，一面搅拌以防煮焦，烧开后2-3分钟，倒入过滤器过滤，把豆浆过滤出来，然后进行点浆。点浆的方法是：用1：7的石膏水（即：石膏一份、水七份），绕浆缸慢慢点入，直至出现块状豆腐脑为止，其他制作程序，与传统做豆腐方法相同。大豆一般含油率25%，出腐率300%以上，实践证明，如将大豆先榨油，然后再用榨过油的豆饼做豆腐，后再用豆腐渣喂畜禽，可使大豆的价值与效益在原来的基础上提高2-3倍。
2016.3.1qxj
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