河南省可可制品生产许可S认证办理

可可制品生产许可证审查细则

一、发证产品范围及申证单元
实施食品生产许可证管理的可可制品是指以可可豆为原料，经清理、焙炒、破碎、壳仁分离、研磨、压榨、破碎细粉、冷却结晶等工艺制成的食品。包括：可可液块、可可粉、可可脂。申证单元为1个，即可可制品。
在生产许可证上应当注明获证产品名称即可可制品。可可制品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为2001。
二、基本生产流程及关键控制环节
（一）基本生产流程。
1．可可液块
                                    可可仁
清理   焙炒   破碎   壳仁分离     研磨     包装
2.可可粉
                    可可仁
                        碱化
清理   焙炒   破碎   壳仁分离     研磨     压榨
                        可可仁     破碎细粉
                                  包装
3.可可脂

                        可可仁
清理   焙炒   破碎   壳仁分离     研磨   压榨                                  
                        可可油
过滤
                                 
                                冷却
 
                              包装
（二）关键控制环节。