郑州冷餐策划菜单

香港希斯芝士蛋糕郑州区域经销商 专业承接西餐冷餐会、车展宴会、生日宴会、企业聚会、公司福利、蛋糕团购及零售预定等业务 希斯郑州区域团购部经理李太阳，

希斯登陆郑州短时间内就得到各界的广泛关注，成功举办冷餐会有奔驰、大众车展冷餐会；苹果公司亲子聚会等等

关于希斯
集团管理团队拥有超过30年以上代理食品的丰富经验，引入世界各地逾四千多种产品，业务遍布中国、香港及澳门。
为扩充业务发展，集团于2008年起，特许经营多个国际及创立香港品牌Cheesess。
以售卖芝士蛋糕而闻名的希斯，深信“专心致志方能成功”这个道理。
要做到名列前茅，就必须一心一意，专注制作及发掘每一种芝士的专属味道，务求成为芝士蛋糕的专家。
希斯带来丰富的视觉与味觉感官刺激享受，要呈现的不单只是一个芝士蛋糕，而是要成为味蕾的向导，带领大家体验每一个地方的特色及发掘它潜藏的魅力。
希斯期望提升芝士蛋糕的地位，不再是晚餐后的附属品，而是品味的升华。

我们只选用材料制造蛋糕，确保蛋糕质素。
为确保质量，我们只是用进口奶酪，全部来自法国、荷兰、新西兰及美国等纯天然优质品牌。
三“不”坚持：不含化学香料，不含人造色素，不含防腐剂。

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香港希斯食品郑州公司专业承接冷餐会 冷餐酒会 冷餐会菜单 冷餐会 什么是冷餐会 冷餐会菜谱，竭诚为您服务！

1.布置场地
环境布置应围绕宴会主题进行，播放背景音乐旋律要柔和，主题要吻合。台麦克风要调试好。
在入口处设主办单位列队欢迎的地方，摆华丽屏风，铺红地毯。必要时，给欢迎行列进行聚光照明.
摆放餐桌要突出主桌，预留通道。一般酒会的摆设，通常讲餐台中央部分架高，并加上主办方的标识，及冰雕，
以突显酒会的主题。
2.摆放餐台
食品台的摆设应方便宾客迅速顺利选取菜肴，考虑宾客流动方向安排取菜顺序。摆设形式多种多样，除了全套的自助餐台外，也可将一些特色分立出来。如摆设色拉台、甜品台、切割烧烤肉类的肉车等。摆台时，先在台上铺桌布、围裙，台中央可布置冰雕、雕刻、鲜花、水果等装饰点缀，以烘托气氛，增加立体感。
3.摆放餐桌
如冷餐会为设座式的，要摆好宾客用餐桌。餐桌上摆放餐刀、餐叉、汤勺、甜品叉勺、面包碟、牛油刀、水杯、
餐巾、胡椒盅，盐盅。
4.摆放菜品
根据宴会通知单摆放餐具、菜品。宾客盛菜用盘整齐地放在自助餐台前端，立式自助餐台应附有杯具、餐刀、餐叉、餐巾等餐具。色拉、开胃品和其他冷餐放在客人首先能取到的一端，接着摆放蔬菜、肉类及其他热主菜，摆放时注意造型图案新颖美观。菜肴的配汁与菜肴摆放在一起，热菜要用保暖锅保温。甜品、水果可单独设台摆放，也可在主菜的后面。
5.全面检查
宴会主管对餐前准备工作进行认真检查。服务员做好准备工作后排队站好位，准备迎接客人的到来。
6.餐前酒会
冷餐会开始前半个小时或15分钟，在宴会厅外大厅货走廊为先到的宾客提供鸡尾酒、饮料和简单的小吃，直到冷餐会时间将至，才请宾客如宴会厅。
7.入座就餐
设座式的冷餐会，除主桌设席卡外，其他各桌用着桌花区别，由宾客自由选择入座。服务员为每位宾客斟倒水，
询问是否需要饮料。主办单位等全部宾客就座后致辞、祝酒，宣布冷餐会正式开始。高档的设座式冷餐会仲的开胃品和汤，由服务员送到餐桌上，面包、黄油提前派好。
8.调制鸡尾酒
调酒员要迅速调好鸡尾酒，当客人到酒吧取酒或饮品是要礼貌地询问客人需要的品种。
9.主动服务
服务员要勤巡视，细心观察，主动为客人服务。巡视过程中不得从正在交谈的客人间穿过。若客人互相祝酒，要主动上前为客人送酒。自助餐台应有厨师值台。厨师负责向宾客介绍、推荐加送菜肴和分切肉车上的各类烤肉；负责及时添加菜肴，检查食品温度，回答宾客提问并负责保持餐台整洁。客人取食品时，要给客人送盘，向客人推荐和分送食品。服务员要经常注意食品台上的菜量，一旦菜肴不够，应及时通知厨房补充。要注意公用叉、勺的清洁，看到公用叉、勺上沾上调味汁和菜肴，要立即更换或擦干净，以免给客人造成不卫生的感觉。
10，分工合作
宾客进餐过程中，服务员应分成两部分，一部分继续给宾客送酒、饮料及食品；一部分负责收拾空杯碟，注意保持食品台、餐台的整洁。在收撤宾客用过的餐盘、杯具时，不要惊动宾客，尤其应避免与宾客相撞。冷餐会一般举行一个半小时到两个小时，服务员必须坚守岗位，自始至终为客人提供一流的服务。

香港希斯专业提供郑州冷餐、茶歇会、商务宴会、自助餐冷餐、公司年会、婚宴、答谢会等各种宴会外卖上门服务, 竭诚为您服务！