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。 酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!"酸辣粉"系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按较佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。"酸辣粉"还有方便食品产品。
酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为四川的一种特色小吃。
来历
说起酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种麻椒 和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，四川酸辣粉由此演变而来。后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了"酸辣粉"了。四川酸辣粉特点是"麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻"。
培训内容：
一：手工粉(手工粉制作，原材料选用，粗粉细粉的制作方法，成品的存放)
二：料碗制作(会根据不同的口味进行适当调整的多种料碗的制作技术)
三：香料制作(多达20种香料配方，香料的选用香料认识，每一种的名称含量)
四：红油辣子制作(行业**领先技术，4道工序，4种辣椒面，11种香料，保证口味不会被复制)
五：米粉的制作(米粉的发泡及保管技术，米粉料碗配方制作)
六：凉菜制作(多种凉菜的制作技术，凉菜的配料配方制作)
七：蘸水制作(红油蘸水的配方含量，蘸料的配方及香料的配方)
八：蘸水肥肠制作(肥肠汤系列菜品制作，汤锅熬制等)
九：凉菜红油辣子制作(凉菜是专用的红油辣子，确保口味)
十：汤锅制作(多达20种香料和高汤的制作骨汤熬制技术)
学习时间：
学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止!
郑州阿意美食餐饮培训项目
1：包教包会，包吃包住
2：一对一教学，学会为止
3：原材原料毫无保留教给你们
4：学习期间一家可以来两个人学习
