生煎包小吃培训包吃包住

生煎包是流行于上海、浙江一带的特色传统小吃，早出现在一百多年前的上海茶馆里，在供水之余，兼营生煎包，后来随着时代的变迁，生煎包也逐渐成为了人们的早点，而且打包就能带走，并且全国各地都有卖的，成为了街头小吃，如今很多人都喜欢自己在家做生煎包吃，自己做的生煎包肉馅更丰富，吃着也健康。
生煎包其特点为：皮酥，汁浓，肉香，精巧。 外皮底部焦脆，上半部撒上一些芝麻和葱花闻起来香香的，咬上一口肉香，油香，芝麻香，葱香混合在一起在口中久久留香。 成品色白软而松，肉馅鲜嫩。
上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎馒头的优点.
生煎有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将生煎整整齐齐地摆好（褶子向下），要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，用有小嘴的水壶洒水，以洒在缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是一美好享受也。