中公公务员面试热点解析：怎样解决食品添加剂的滥用

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　　晶莹剔透的虾仁、新鲜多汁的牛肉、香甜爽滑的奶茶……无论是大饭馆的秘制，仍是路旁边摊档的烤串饮品，某些色香味齐全的美食虽然在坊间和互联网上好评如潮，可发作疑问被，其违规运用增加剂的恶行真的令人触目惊心，有人将饭馆后厨比喻为“小型化工厂”。

　　客观讲，食物增加剂自身并不是祸不单行，其提鲜、增味、防腐等功能让老大众的饮食更为丰厚。但近些年，滥用增加剂、不合法增加的疑问愈演愈烈，已演变为餐饮业界的“潜规则”，某些商家赌的即是客人一两次就餐不会出什么大乱子，或一些增加剂的损害要较长时刻以后才干显现。

　　这么的潜规则为何能长时刻存在呢？

　　首先是规范缺失，履行上存在含糊地带。虽然新《食物安全法》明确了食物增加剂有必要安全可靠，有关细则也对有国家规范的食物增加剂的运用做出明示，但这些规范更多适用于出产公司，对餐饮业的约束力不大。再加上各类美食APP的兴起让食物流转环节从线下延伸到线上，微信里呼喊一声也能“开”家餐饮店，很多人便钻了现有规范的空子。

　　其次是监管缺位，自动监管才能缺乏并存在监管盲区。现在，监管部门对增加剂有关食物安全事情的监管仍以受理投诉告发、查办事情等为主，轰轰烈烈的“运动战”打了不少，但通常按下葫芦起了瓢。近来，不少地方大力推广“明厨亮灶”，厨房重地不再奥秘，但食物增加剂繁多，大都主张增加量从0.1%至2%不等，厨师用多少全凭经历和良知。并且瓶瓶罐罐放在那里，监管部门和消费者经过肉眼很难分辩里边装的究竟是什么。假如依托品德自觉和过后监管，焉能确保公司不为了一己私益违规运用，超量增加？

　　终是处分力度不行，违法者心存侥幸。新《食物安全法》在产业处分方面，将不合法增加等严重损害食物安全的行为罚款额度，由原法中5至10倍罚款进步到15至30倍。从中国现行法律体系看，处分力度较以往现已进步不少，但与国际上“将违法者罚得倾家荡产”比较，处分力度仍偏轻，震慑力仍缺乏。

　　食物增加剂安全疑问，不只关系着亿万大众的身体健康，也事关中国餐饮服务业转型升级。实践证明，呵护舌尖安全，不能仅依托对食物安全事情的会集，也不能再局限于一事一查的监管方法，而是要从源头严控食物增加剂的运用，制度和管理上的灰色地带，补偿监管缝隙，让食物增加剂规范更一致通明，一起采纳愈加平时化、系统化监管方法，加大对违法侵权行为的处分力度，让有关出产公司不敢再固执运用食物增加剂。

　　“人间万物，唯有美食与爱不行孤负。”悲欢离合咸，原汁原味的美食交织着年年岁岁的回忆，吃得更安全、更定心是每个人逼真的期冀。愿年老回首时，咱们回忆里的美食不要毁于固执增加。

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