公务员申论热词：“超市食品监管”

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  日前，国家食物监督办理总局发布了《超市生鲜食物包装和标签标示办理标准(征求意见稿)》，规则超市不得将购进的生鲜肉类预先加工成肉馅等商品形状进行包装出售或直接散装出售。

    肉一旦加工成了肉馅，就无法查验它的来源，也难以用肉眼辨认它的品质，这样一来，即便是病死猪肉，恐怕也看不出疑问、找不到依据。规则超市不得将肉加工成肉馅出售，堵住了用碎肉来掩盖疑问食物的缝隙，有利于对肉制品实施监管。因而，若局限于肉馅来看疑问，这一办理标准确实能发挥出保护食物安全的效果。

  猪肉如此，其他食物也是如此。散装的米、面、油等食物，哪一样都也许因散而存在以次充好等景象，都增加了监管的难度，由于只需包装完好的食物，才可查阅生产地和生产厂家，才干对流转环节进行追踪。克己的熟食更是如此，食物都煮熟了，产地更欠好追溯，外观更难辨认，疑问更简单被掩盖。

  肉馅确实欠好监管，专门针对肉馅来打一个监管补丁，也许会起必定的效果。但假设每种相似的监管缝隙，都用打补丁的方法来阻塞，食物监管之网将会布满补丁，千疮百孔，但即便如此，也难免呈现遗失。

  食物以啥形状呈现，商家有挑选的权利，不能由于哪种形状更简单出疑问，就防止这种形状呈现，一禁了之倒很省劲，但必然有损市场的多样性。因而，保护超市食物安全，不能靠结尾办理，还是应当强化过程监督。只需把好食物的生产流转等关口，就有自傲让食物以任何形状在市场上呈现；反之，即便对食物的结尾管得再严，对食物形状请求再严苛，只需上游监管不力，疑问食物仍将防不胜防。
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