桂皮用价值

桂皮用价值
桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。
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在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。据英国《学家》杂志：桂皮能够重新脂肪细胞对胰岛素的反应能力，大大加快葡萄糖的新陈代谢。每天在 饮料或流质食物里添加1/4到1匙桂皮粉，对Ⅱ型糖尿病可能起到预防作用。
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桂皮含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有作用，而且能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血运的改善。桂皮为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等的树皮，通常在冬季进行采收，阴 干后即可入药。
同时桂皮还有药用，中医认为，桂皮性热，味甘辛、气芳香、，具有暧胃祛寒舒筋、止痛和止泻的功能。腹冷胸满、呕吐噎膈、风湿痹痛、跌损瘀滞、血痢肠风等疾病。
受潮发霉的桂皮不可食用。用量不宜太多，香味过重反而会影响菜肴本身的味道。
桂皮香气浓郁，含有可以致癌的黄樟素，所以食用量越少越好，且不宜长期食用。桂皮性热，所以夏季应忌食。桂皮有的作用，孕妇少食。