胡椒粉的与作用

  胡椒粉的与作用
  1.胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；
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  2.胡椒的气味能增进食欲；
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  3.胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并风寒；
  4.胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；
  5.黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；
  6.白胡椒用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。
  胡椒粉的制作技巧
  1. 无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入
  2. 黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉
  3. 鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长
  胡椒粉的适合体质
  阴虚质、湿热质体质应忌食或少食。