河南卤肉卤菜配方培训实体店教卤肉技术培训

　　河南卤肉卤菜配方培训|实体店教卤肉技术培训

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　　卤肉卤菜实体店培训王师傅卤菜凉菜培训内容：

　　1、红油辣椒的香料配方与制作 ；

　　2、教授正宗川味卤菜、香料的挑选与辨认；

　　3、三十多种香料的调配与制作；

　　4、怎么增香、怎么调色以及吊制卤菜的鲜汤；

　　5、卤水的制作，卤水的多次运用注意事项；

　　6、各种卤制菜品的加工与卤制：牛肉、鸡、鸭、香酥兔、鸭脖、鸡翅 、鸡爪、猪蹄等；

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　　卤肉卤菜实体店培训王师傅卤菜培训学校根据卤菜基本的味型，经过多年来不断的学技术、总结、研究、创新集百家卤味之所长使得卤菜技术更精湛，口味上除了基本的味型外，发展为麻辣、盐焗、五香、凉拌、酱香、灌汤、烧烤等几大系类，菜品多达百。

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　　卤菜技术培训内容及流程：

　　1、卤料的识别以及选配。

　　2、卤料配方及各种原料的标准量，红白卤水制作。

　　3、卤菜汤料的保管。

　　4、原料加工及卤制方法，卤制品各种食法及味型加工。

　　5、卤水制作中的注意事项，卤菜拌料的制作，糖色的炒制方法以及红油辣椒的香料配方与制作。

　　6、如何增香、如何调色以及调制卤菜的鲜汤。

　　卤肉的做法有很多种，我们知道不管是什么样的食物都会呈现出不一样的做法，这是为了满足更多人的需要，因为每个人的需求点都是不一样的更何况每个人的口味也是不同的。所以才出现同种食物多种做法的现象，不过这还可以帮助我们更好的去吸收不同食物的营养价值，做法的不同还可以帮助我们增加食欲。学习正宗卤菜技术培训，卤肉卤菜实体店培训王师傅卤菜技术培训班，我们承诺：我们是包教包会，学会为止，学习期间所有的食材和原料！河南卤肉卤菜配方培训|实体店教卤肉技术培训