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　　河南哪里有卤肉培训学校,河南省正规实体店熟食卤肉培训班http://www.zhengzh***卤肉实体店培训五香卤牛肉具有化瘀、和胃、健脾、润肺止咳的，下面一起看看五香卤牛肉的做法。

　　五香卤牛肉配料

　　山楂 1个，五香粉一勺，小茴香一小把，牛腱1Kg，冰糖7小颗，蒜半头，干辣椒7个，大葱半根，白芷2片，白豆蔻5个，草果2个，花椒一小把，八角2个，桂皮两小段，黄酒200克，水1500ml，生抽100克，老抽50克，鸡精5克，盐20克

　　卤肉培训学校五香卤牛肉的做法

　　1.准备好所有的香料。

　　2.冷冻牛肉4℃低温化冻，时间约24小时，冬天放室温化冻一点没问题，其他季节可以放冰箱冷藏室回温。

　　3.牛肉按顺纹切成大块条状后入冷水锅，大火煮开后换中火再煮1到2分钟，倒出用温水将肉洗干净。

　　4.取一中号钝锅放入洗净的牛肉和1.5升冷水。

　　5.煮开撇去浮沫后加入所有固体液体调料，再次煮沸后换小火炖一小时。实体店熟食卤肉培训

　　6.关火后，不开盖自然放凉，并将牛肉卤过夜，第二天取出切片即可。多下的卤水可以加入其他肉类再次卤过，也可冷冻保存。

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　　卤料大家都不陌生，就是制作卤菜时，用于制作卤水的香料。那么在使用过程中大家都知道卤料的正确使用方法嘛？下面就为大家重点介绍一下卤料使用方法及卤料介绍。

　　卤料使用方法

　　1、泡水清洗：泡水主要是去除卤料中的黑色素，防止卤肉发黑。清洗可以去除卤料表面的灰尘杂质，也可以防止卤肉发黑。

　　2、油炒卤料：可以让卤料的香辛味更好的融入卤水中，让卤肉更有味道。

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