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窖公酒里面含有大量的微生物,窖公酒的酿造工艺特殊,从原料到产品至少要四、五年的时间,其中要经过两次投料、九次蒸煮,八次高温堆积发酵，七次取酒、贮、勾兑等，在漫长而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。
窖公酒，酒体物质稳定。在蒸馏时温度会接近40度以上,而其他酒-般只有20多左右,这样的高温会直接挥发掉一些有害的物质, 一般至少要储藏五年以上,其间会有大量的酒质损失,但是剩下的酒体中,有害物质大量减少,对人体的伤害也就减少。
窖公酒吸收天地精华酿造而成
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