陈醋做法指导

  陈醋做法指导
  1. 吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿；
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  2. 作菜时，加醋的佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，次应多些，第二次应少些；
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  3. 醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍 ；
  4. 醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分。
  陈醋适合人群：
  一般人群均可食用
  脾胃湿盛、外感初起者忌服；胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。
  陈醋食疗作用：
  醋味酸苦、性温，入肝、胃经；
  有散瘀，止血，，杀虫的；
  产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿，又可解鱼肉菜毒。