荆州公安锅盔培训

公安锅盔是江汉平原等地流传已久的汉族传统小吃，是一种烤制的面食。锅盔形如菊花色，皮薄馅多，酥香脆，入口嚼劲十足，下咽回味无穷。

具体步骤如下：

配料和面。面粉要自然发酵，为了快速发酵，可以采用温水化开酵母，然后再与面粉等原料混在一起，和成没有干粉的面团。将和好的面团，倒入到塑料桶里面，进行自然发酵。

自然发酵。季节不同发酵时间也不同。快速发酵的方法可以采用电热毯包住外桶，稍微一加热，就能快速的提升其发酵。

压面制作。

二次发酵。半成品还不可以直接烘烤，还需要进行二次发酵。这个比较快，达到原来两倍的大小，就可以进行烘焙了。

包馅料，檊馅料，贴炉

烤制成品。需要根据炉子的温度控制，选择合适的温度， 烤出来的成品才会外酥里软，金黄好看。

培训课程：1.讲述的锅盔发展史及基础理论知识；
          2.锅盔面团的制作技术与技巧；
          3.锅盔各种馅料的制作技术与技巧；
          4.锅盔下料与包馅的制作流程与方法；
          5.成品的烤制方法、温度控制方法；
          6.锅盔炉具操作工艺讲解 、注意事项；
          7.开店的选址、店面设计、经营管理技巧。

学习时间：一对一手把手教学，实物店练习，包教包会，学会为止，不限制学习时间。

  荆州是荆州公安锅盔的发源地，来荆州才能学到真本领，不走弯路，一步到位，欢迎您来荆州古城考察学习。本店承诺我们是实体店手把手教学，直接面对客户，让您学完就可以回家开店赚钱。

  本店郑重承诺各位考察者先品尝味道，再学习手艺，不勉强，不欺骗，学成后对于开店遇到的各种问题，我们都会耐心的给予解答，帮助。希望大家都学到正宗的公安锅盔手艺！

联系人：严师傅

严记锅盔培训地址：荆州市荆州区荆中路183-3号严记锅盔店（荆州市五医院斜对面）

乘车路线：火车站乘坐15路，25路到荆州市荆州区五医院站下车斜对面即到

          汽车站乘坐103路到荆州市荆州区五医院站下车斜对面