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羊肚菌下种后，一般45-60天浇催菇水，不过具体也要根据实际情况，首先营养袋吃透了，菌丝长势好且成熟了，未来一段时间的天气温度也合适，那么就可以浇催菇水了。
1、温度。羊肚菌在正常的温度下，一般一个月左右即可出菇。羊肚菌对温度比较敏感，适合羊肚菌子实体生长的佳温度是十二到十八度左右，当温度过高或温度过低，都会影响到羊肚菌子实体的生长和发育，从而影响到羊肚菌的出菇率。还有就是昼夜温差不能够太大，一般好相差十度左右是好的，如果温差大于十五度，羊肚菌的出菇情况也是不好的。
2、光照。羊肚菌的生长要有充足的光照，这样才能羊肚菌的质量。羊肚菌在发菌期可以在无光的条件下进行，但羊肚菌子实体的生长就要有光照。不能一直都保持直射光，否则也会影响正常的出菇。在上午的时候，我们一般是保持直射光，但在下午一点之后，我们就只能依靠散射光进行照射，等到下午四点左右的时候就需要进行遮阴。
3、湿度。为了促进羊肚菌出菇，在这段时间内，我们会经常进行浇水，但每次的浇水量不宜多，好是采用喷雾式浇水，加入益富源菌菇益生宝。当然如果是为了刺激出菇的话，我们则需要适当的多浇水，采用浸水法来进行浇水，菌菇益生宝可以一起浇。出菇房中的湿度提到百分之六十到百分之八十五左右，并做好湿度的保持，这样能加快羊肚菌的出菇速度。
4、通风。在羊肚菌的出菇期间，我们还需要增加通风管理。出菇房的通风时长主要和天气变化和气温变化有关。像天气比较干燥、温度较高、天气较好的情况下，那么出菇房的通风时间就可以适当的延长。但如果是低温天气，或者是多雨天气，那么通风时长好控制在两个小时左右。后就是如果出菇房的湿度过大，我们也要及时的进行通风，降低湿度，促进出菇。
益富源菌菇益生菌宝作用：
1、分解大分子营养物质 分解培养料中纤维素等大分子物质成分，降解成易被吸收利用的糖、氨基酸等，并优化基料的团粒结构，提高其透气性能和保水性能。
2、固定空气中的氮，增加培养料的营养 供菌丝和子实体吸收利用，同时还具有解磷、解钾的作用，使无效态P、K转化成有效态。
3、补充营养，促进菌丝扭结和子实体生长发育（子实体表成过程中，需要多种有益微生物的共同作用，才能提高出菇与产量）。
4、拌料， 减少有害菌增殖，提高培养料利用率、发菌率。
5、增产，增加养分，有助于菌丝生长，催菇多出菇，助子实体生长肥厚。
