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花生芽为什么发黄呢？
1，叶黄素堆积发黄 花生芽食用外表粉红、内里白色的花生培育而来，本身应该是白色的，但是见光之后，叶绿体会在光线的刺激下生成叶绿素、叶黄素等带颜色的成分，导致花生芽发黄。。细jun引起发黄，花生芽含水量高，生长适宜温度在18到25摄氏度左右，这种环境也适合细jun滋生，因此花生芽培育不当的话，会有杂菌滋生，导致花生芽出现发褐黄、褐变腐烂等现象。真jun污染染病发黄 花生芽会被真jun，导致生病，如果花生芽被根腐菌寄生，根部会出现腐烂变质的情况，并且会其他的花生芽，遇见这种情况需要及时将这种花生芽去掉，避免影响其他的花生芽的质量。
2，霉菌污染 花生是一种富含油脂的种子类食物，营养成分很好，易滋生，会滋生黄色菌群，导致花生芽变黄、腐烂。这种发黄花生芽不能食用，因为是有du物质，食用会导致中毒，严重出现死亡；除此之外还有致畸作用。 氧化变黄 花生中富含油脂成分，如果培育不当，花生芽活性很低，不会正常生长，但是丰富的水分、适宜的温度、高活性的过氧化酶类会导致花生芽中的油脂成分氧化，有可能出现花生芽变黄的情况。这种情况下发黄的花生芽不建议食用，因为花生芽氧化变黄的过程中很容易出现腐败变质的情况。
花生芽营养液用益富源芽苗益生菌，可以兑水后泡种，提高发芽率，生长时期苗盘水中也可加入，主生长提高产量。
