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食材：龙利鱼、酸菜、盐、胡椒粉和红薯淀粉、葱花和香菜、盐、油

做法：

1、龙利鱼解冻后洗净沥水。

2、酸菜和番茄洗净。

3、龙利鱼切片，用盐、胡椒粉和红薯淀粉上浆腌制。

4、大蒜切片,番茄切成块。

5、取酸菜梗切丝，用清水浸泡10分钟，洗净沥干水分备用。

6、锅中倒入少许油，油温6成热时下入番茄块。

7、炒到番茄起沙，倒入切好的酸菜丝翻炒，炒出酸菜丝的香味。

8、加入适量清水或高汤烧开。

9、熬煮5分钟。

10、将鱼片一片一片下锅，等鱼片定型后，用锅铲轻轻推动，使鱼片熟透。

11、调入少许胡椒粉，根据咸淡适当加盐调味。

12、起锅盛入碗中，撒上葱花和香菜即可