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早餐好营养

早餐是一天中重要的一餐，而营养质量低下的早餐往往是导致营养失衡和亚健康的隐患之一。那么怎样一份早餐才能称为营养好早餐呢？

1、早餐的“长相”：有粗有细、干湿搭配

根据早上人体的生理特点，早餐搭配易消化的“细”软食物和富含膳食纤维的“粗”食，以便于胃肠的消化、吸收。同时一晚后，人体血液较为粘稠，因此早餐能提供适当的水分，以便“干湿搭配”满足身体所需。另外，早晨是人体阳气升发的时候，沉睡了一夜的胃肠更乐意接受一份较为“暖和”的早餐。

　　

2、早餐的“内涵”：富含碳水化合物、蛋白质，以及多种维生素、矿物质、膳食纤维等营养素。

由于清淡的早餐更易被胃肠所接受，而且中、晚餐可提供相应的油脂，因此对现代都市人群而言，早餐应首先满足碳水化合物和蛋白质的需求，同时可提供多种维生素、矿物质和膳食纤维等营养素，不建议含有过多脂肪。

　　

3、早餐的“搭档”：谷类，豆类/蛋类/肉类，蔬菜或水果，牛奶及其制品。

食物种类多样且搭配合理的早餐，是达成均衡营养的重要部分。正如《中国居民膳食指南》所指出：如果早餐包括了谷类食物、高蛋白类食物(蛋、豆类或肉等)、蔬果类食物、奶及其制品等4大类食物，则认为早餐是营养充足的；如果只包括了其中3类，则早餐营养算较为充足；如只包括了其中的2类或以下的早餐则营养不充足。