郑州艾语婚礼教您精明挑选婚宴菜色12个要点

【导读】酒店提供的各种婚宴套餐，一定让你眼花缭乱了吧，看着个个都很喜庆的菜式名字，真吃不准哪一个才是货真价实，何况，所谓“众口难调”如何合理的加菜换菜，才能宾主尽欢又恰到好处？ 

《1》 若觉得酒店提供菜式的道数不够，而总价已经偏高，不妨将菜单上较贵的一道菜拆换成较为便宜的二道菜， 
　　
　　保证菜式总体档次的情况下，多拆几道菜亦可，能基本满足不加价而增加菜的要求： 
　　
　　《2》 不少酒店会有免费提供饮料，以及允许自带水产品仅收加工费和服务，事先问清楚，特别是自带原材，能让宾客吃的又饱又好， 
　　
　　《3》 传统的大盘菜上桌后，不妨安排服务员为宾客分餐，而一些适合分食制的菜式也可让大厨在料理是就分人料理，一面桌面上菜式叠放，宾客享用不到前几道菜。 
　　
　　《4》看分量 
　　
　　通常来说，酒店婚宴的价格往往比招待朋友们吃顿饭的价格要贵出许多，也因此不少新人会认为：一分价钱一分货。既然贵了，肯定又多又好，其实不然，仔细想想，有多少次参加婚宴回来不需要在补一顿宵夜的？原因很简单婚宴的菜点配量大多是按照十人份来计算的！而婚宴中常会出现加位家人的情况，更何况大多婚宴不配主食，这让宾客如何能吃饱呢？ 因此，在定菜式的时候，首先应当把分量调整到１１－１２人的量，也即要达到人均一个主菜用＋２的标 准，
《5》　看品种 
　　
　　婚宴菜单上的名称可能花样繁多，比如“比翼双飞”，“早生贵子：”等等，不少新人往往冲着名字好听就 点了什么菜，其实配菜重要的是看菜式的品种，而不是一个美好的名称。　　
　 《6》在确定菜单后，可要求酒店方根据新菜式重新调整名称，确保每道菜都能让宾客达到视觉味觉得双重享受; 
　　
　 《7》配菜注意当地习俗，避免禁忌。比如在一些少数民族地区，需要考虑到是否适合出现猪、羊等菜式； 
　　
　 《8》尊重每个客人的习惯，提供贴心的菜式服务。宾客中不乏素食者，身体原因需特殊配菜的客人，事先问清 楚宜忌，安排酒店提供特色配菜。 
　　
　　 《9》看口味 
　　
　　　酒店提供婚宴菜单的时候，往往会为每种加位提供至少Ａ、Ｂ两份套餐，每种套餐分别代表了不同口味，因此，不妨在基本菜 　式确定的情况下，融入各种口味，做法加以调节。如重口味、红烧的菜品多了，加入些白灼、放汤的菜式，每 桌可有四分之一至三分之一的菜式放辣，其余以大众口味为主。 
　　
《10.》如果时间充裕，安排试菜。带上双方父母，以及婚宴当天会来帮忙的朋友，凑齐一桌，先品尝下婚宴菜色的 口味，以便其后再与酒店厨房进行调整； 
　　
《11.》根据婚宴举办地、来宾人群来确定菜式的主题菜系。确保菜式能被绝大多数宾客接受； 
　　
　　《12》 事先打听婚宴酒店的主打菜系、具好评的菜式，结合入菜单之中。 

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