仲夏端午 状元粽礼

五一过后就是端午节了，现在才5月，大闸蟹尚未上市，大闸蟹的捕捞销售期一般是9月中下旬至12月底。因为江南一带的饮食习惯，大闸蟹被端上餐桌的时间又被人为固化在10-11月。市场上，从12月起，大闸蟹销售进入淡季，之前没被售出的蟹往往是因为个头原因被耽搁了，然而它们依然在生长。螃蟹生命周期为两年，于是，在淡季，制粽人就地取材，这才有了鲜美上品的蟹状元蟹黄肉粽。
这款蟹黄肉粽可以水煮、蒸煮或微波炉加热食用。口滋味是好螃蟹都带有的腥香味。就连粽叶都有螃蟹的鲜香味，剥叶的手沾有大闸蟹的油气。初始入口味道是甜丝丝的，这种甜恰是蟹肉的美。精贵的蟹肉和米粒完美融合，糯米亦鲜甜。第二口，从腥香到鲜美。更醇厚的鲜来自干贝。它将蟹的味道完全升华，层次感油然而生。产品经理张喜说，蟹粽里的干贝用的全是上等货，“吃上这一口粽子，什么都赚回来了。”
好的食物不仅在食材上讲究，每步制作更是严苛，比如，用来包粽子的粽叶，一定是蒸熟，不能用煮，这样才能留住叶子的清香，也能让叶子锁住食材原有的味道；糯米要先浸泡一个半小时，再晒干，这样口感才更软糯；做蟹粽大的难度就是几味食材的腌制，取膏肉和干贝，还另需加入蜂蜜、耗油、黄酒等秘制调料，腌制10分钟。
蟹状元2021年端午推出招牌蟹黄鲜肉粽、乌米豆沙粽、经典大肉粽、香辣蟹分牛肉粽、味醇蟹黄干贝肉粽、红豆蜜枣粽、秘制双皇(黄)大肉粽等，礼盒中还包含有海鸭蛋和高邮咸鸭蛋。蛋黄色泽呈橙黄色，口感起沙油润，蛋白细腻清爽，咸度适口，佐粥或用作糕点馅料都是上佳选择。粽子上市，献礼端午。为您奉上美味的端午礼盒，循着粽香，粽有新意，粽情四海，蟹状元不负你端午之约！