大脸鸡排郑州阿意美食零基础教学

郑州阿意美食大脸鸡排准备食材：
1’主料：鸡胸脯肉(适量)；辅料：鸡蛋白(适量)、面包糠(适量)、食盐(适量)、花生油(适量)、淀粉(适量)、料酒、味精
2.鸡胸肉洗净切块。
3.顺着鸡胸肉的肉理纹路切成小碎丁，将鸡胸肉放入料理机中搅成肉泥，想要切面颜色好看的，还可以放点胡萝卜或者豌豆一起下去搅打。
4.搅打好后倒出，放入少许盐、味精调味，料酒去腥，放少许淀粉搅拌均匀
5.调好味的肉泥团成球状之后再用手按压或擀成饼状，蘸鸡蛋清后，均匀地裹上面包糠。
6.起锅热油，6分热时将鸡排放入，中小火炸1分钟定型，再下油锅复炸至颜色金黄即可。油炸的时长取决于鸡排的大小和厚薄程度，不同大小厚度所用时间也是不同的。也可以直接弄成上校鸡块那样的大小，一小块一小块的，更容易炸熟味道也会更好。
7.炸好的鸡排，可以串根竹签当“冰棍”吃，也可以像鸡排店那样切几刀，弄成小块。
8.金黄酥脆的鸡排光看着就很有食欲，根本不用担心会有油腻感。切块上撒上孜然粉、辣椒粉或者根据个人口味撒上黑胡椒粉，味道杠杠滴，一点也不输街上鸡排店卖的鸡排。或者蘸酱吃，番茄酱，沙拉酱，辣椒酱，更是好吃，缺点就是一不小心就容易吃多而完全不自知啊。