郑州阿意美食鸭血粉丝汤系列技术学习

南京人是十分爱吃鸭子的，不仅鸭肉，连鸭内脏，鸭血都能做出一番文章来。南京的多家店面，不论是颇具名气的回味鸭血粉丝汤，还是民间虽不却享有口碑的小店，都能把这几样东西的美味发挥到。鸭血粉丝汤是用粉丝，鸭血，鸭肝，鸭肠配以老鸭汤烧制而成。小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。

 郑州阿意美食鸭血粉丝汤阶段学习

1.理论学习：技术讲解，原料认识，材料性质。包括原材料的选择，采购及口味变换等;
2.配方配料：项目详细的配方配料，到克，由师傅批解，学员详细记录。
2.示范讲解：师傅手把手一对一的给每个学员讲解示范，操作的流程，学员初步亲自练习。
4.学员对项目有个比较全面的了解，对开店有比较详细的认识。
郑州阿意美食第二阶段学习
1.鸭血粉丝汤，菜品的处理，高汤大料的熬制等各种实践操作；
2.学员在老师指导下反复操作练习；
3.鸭血粉丝汤各种口味的调制及细节的处理；
 4.学员掌握全部的鸭血粉丝汤的操作流程、配方步骤；
5.师傅详细答疑学员在操作过程中遇到的各种问题，并使得学员掌握全套技术。
郑州阿意美食第三阶段学习
1.学员亲自做出鸭血粉丝汤成品供师傅验收；
2.师傅对成品进行品鉴，并指导.学员能够达到独立操作开店的标准；
3.验收合格，领取师傅名片以便于开店过程中的技术升级和指导，可以毕业。
开店指导
1根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划；
2.根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避；