郑州李记山野菜杂面条加盟_邢中原杂面条加盟

鹌鹑李杂面条又叫山野菜杂面条。是以麦面和绿豆面混合擀成的面条,一般用三分之二的麦面加三分之一的绿豆面。也有用更少的绿豆面的。制作方法比较简单,大多是清汤面,炸一点葱花放进去,再放一点芫菜(香菜)。可见,杂面条的做工并不复杂,用料也很单一。当初老祖宗发明杂面条也许是因为经济条件差喝不起纯麦面的杂面条,也许是老祖宗本来就懂得杂面条的营养价值,知道绿豆这种绿色食品的恒久魅力。反正这两种可能性的条件都是存在的,因为从前的确很少有哪一家能喝得起纯麦面的白面条；杂面条这种东西的确喝起来味道又好又很保健。　
杂面条是一种典型的民间食品、市井食品。虽然它的制作方法极为简单,但它必须使用擀面杖手擀而成。只有手擀的杂面条,做出来才有那种独特的味道和口感。 既然用手擀,就必须有配套的大案板。仅仅这一点,现代的城市家庭就做不成,宾馆饭店也不大乐意采用这种笨重的工具和工艺。所以,现在一般情况下在家里吃不上杂面条,在宾馆饭店里即便吃上杂面条也不是真正的原始意义的杂面条。怎样来解决这个问题呢?河南周口的的鹌鹑李杂面条叶应运而生。