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随着人们生活水平提高，对于小吃饮品，人们的要求也越来越高，不好喝的、不健康的、没营养的饮品和甜品小吃就都不会喝，根据不同季节，不同天气，就现在来说的炒酸奶，就是一种美食，炒酸奶以其独特的制作手艺和口感，绿色健康，富有营养，而深受消费者青睐，，然而尽管是一样的美食，口味也有很大的区别。
这就需要商家考虑是不是设备质量问题，现在市面卖的炒酸奶机很多款式，有真品也有假冒伪劣的，一般在正规厂家买，不要贪图便宜，好机器还要配套上好的冷饮配料和操作方法，才真正的能使消费者赚到钱。
炒酸奶中加有果酱、水果、坚果等各种配料使其风味不尽相同。市面上炒酸奶的风味因各地区的制作方式而各不相同。
炒'酸奶的制作方法主要分为以下几大类：
—、传统炒酸奶：以花生、芝麻、瓜子等坚果为配料与酸奶结合而成。口感音味浓郁，但入口费力，咀嚼不易。
二、新式炒酸奶：以纯正的果肉果酱或新鲜水果为辅料与酸奶结合而成、口感顺滑，果香浓郁，后味十足。
窖养成分
炒酸奶富含益生菌，人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等•多吃炒酸奶可调理肠胃，提高人体。
生产制作
1. 将机器开关打开.
2. 将酸奶倒入制冷机中，加入配料，用铲子将酸奶铺成圆形。
3. 等约1-2分钟，酸奶结成冰形。
4. 按住机器解冻键，用铲子将结冰的酸奶与机器分离。
5用铲子将冰酸奶切块，打散。
6. 盛入容器，淋上辅料
7. 将机器开关关上。
食用指南
炒酸奶即酸奶冰淇淋，由于是快速制冰而成，刚铲出时侍别冰爽.过约十几分钟即化为软冰淇淋，其口感更加细腻:顺滑。再约半小时后即化为冰水.有奶昔一样的口感。
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其中双锅炒冰机又分为单压单控、单压双控和双压双控三种，单锅炒酸奶机有大小两种之分。除此之外，还有组合式冷饮车，是炒冰机与冰粥机组合。
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