河南省内想要办理承装修试电力施工许可证资质需要哪些

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　泡辣椒香辣爽口开胃，在泡的过程中，如果操作不当，就会生花溃烂。那么怎样才能避免泡辣椒不泡烂呢？
　　
　　根据小雅每年泡辣椒的经验，现总结如下几点：
　　
　　一、辣椒的选择
　　
　　1. 辣椒要保证新鲜完好，烂辣椒和有虫眼的辣椒统统不能泡，哪怕有一丁点烂的都要舍弃，包括破皮或损坏的；
　　
　　2. 选择肉质厚实的细长辣椒为宜，如果不怕辣的话，小米椒也是不错的选择，灯笼大辣椒很少有人选择，一方面是缺乏辣椒的原始辣味，另一方面肉质太厚难以入味；
　　
　　3. 青辣椒做泡椒比红辣椒更有优势，保存时间长，不容易烂，尤其是后一茬红辣椒，长沙地方称之为“扯树辣椒”，就是将辣椒连同辣椒树一起扯出离土后，摘下的辣椒，这样的辣椒不仅外型歪歪叽叽的，而且肉薄，在泡制过程中肉很容易稀化，时间长了只剩一层皮了；
　　
　　此图大部分红辣椒变软稀化，掰断里面充盈了泡水，只剩几粒辣椒籽和外面这层皮了。
　　
　　4. 选择颜色深绿成熟的辣椒泡制，辣香味纯正口感好，嫩辣椒味淡含水量相对多。
　　
　　5. 新鲜辣椒洗干净后，一定要晾干表面的水分，晾至皮皱变软为佳，泡出来口感会更加爽脆；
　　
　　6. 剪去辣椒蒂，一定要用剪刀剪，不要用手掰，因为手掰往往会将蒂盖层拔出，让空气进入其中，为滋生提供了温床，从而导至泡椒变烂。
　　
　　二、泡制时间
　　
　　1. 辣椒泡制开始时间以秋季为佳，一是秋天气温开始变得凉爽，辣椒不容易滋生变质，二是秋天辣椒大量上市，新鲜又便宜，基本上是露天种植味道好；
　　
　　2. 辣椒从泡制开始到可食时间一般为20天左右，遇气温低时间延长至少要1个月，气温高15天便发酵入味。
　　
　　三、泡水制备
　　
　　1. 清水分别加入10余粒花椒、适量食盐煮沸，如果想泡辣椒保存时间更长，建议不要加生抽、八角桂皮等香料；
　　
　　2. 沸水冷却后，加入适量的高度白酒，和生姜片，泡水加入白酒和生姜一方面起作用，特别是加入白酒是防止泡烂的关键步骤，不容忽视，另一方面起加快发酵和增香作用；
　　
　　3. 在泡水制备中，不能进一滴生水，否则会产生病菌生花霉烂。
　　
　　四、其它
　　
　　1. 泡辣椒不要与豆角等易酸熟生花的泡菜一起泡制，这样同在一个屋檐下共呼吸，极易被侵蚀；
　　
　　此图为生花的泡辣椒，泡水上面漂浮着一层薄薄白色物质，这就是有烂泡椒的信号。
　　
　　2. 泡辣椒的容器必须干净，无油无水。容器密封好后不要随意揭开，特别是泡辣椒腌好后，要注意二点，一是不要在揭盖中将容器边沿或其它的生水带入，二是用筷子夹泡椒时，筷子必须是干爽不沾生水；
　　
　　3. 泡水一定要没过辣椒，浮上来的辣椒用筷子压下去，或用重物压实，防止露出水面，让辣椒与外界空气完全隔绝，这样才能保证泡辣椒入味均匀，不被；
　　
　　4. 发现有变软稀化的泡辣椒要及时夹出来。
　　
　　重要的事说三遍：在泡辣椒的全过程不能沾一滴生水。
　　
　　泡辣椒做到以上几点，泡出来的辣椒色泽光亮，酸辣清脆，香气醇厚绕舌，十分开胃下饭，保存一年都不会烂。