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茶基郑州桶装水_欢迎水站合作_诚邀全城水站合作

更新时间:2017-08-23 11:56:28 浏览次数:266次
区域: 郑州 > 新郑
类别:送桶装水
地址:郑州市商鼎路与百福街生活水超市
何谓“水线”,就是注水方式!有的茶友可能要疑惑了,简单的倒水还能有什么学问?是肯定的,水线的高低、快慢、疾缓、走势、粗细都会影响茶汤的口感,分别影响着茶汤的温度、浓淡、协调度、均匀度和饱满度。
  如有些茶因为强调汤感,其茶本身内涵物质丰富,咖啡碱含量高,所以对冲泡手法要求较为独特。如注水时沿杯壁定点注水,避免击打茶叶,出汤时也应避免出汤过急。一方面是为了获得稠厚的汤感,另一方面是避免咖啡碱过度析出,使得茶汤过于苦涩。
  注水方式常见的有四种:高冲、高吊、低冲、低吊,注水点还分螺旋形注水、环圈注水、单边定点注水、正中定点注水等,这些要是细细说来又是一个大主题,今天就单就普洱茶来说说几种常见的注水方式。
  一般来说:香靠冲,汤靠吊。意思就是如果希望让茶汤高香,我们就快水猛冲,让茶叶在容器中翻腾激荡,充分和水摩擦;如果希望让茶汤绵密柔软,就让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿。
  对于普洱茶来说,生茶主要品高扬香气、熟茶主要尝绵长甜韵。像景迈这一类以香气见长的普洱生茶来说,采用“高冲、单边环圈注水”的方式,高冲时水流在空气中降温较少,注满盖碗所需时间短,水与叶底的激荡强,能激发香气。
  普洱熟茶则可采用“低吊、定点注水”的手法,低吊时水温保持得较好,注满盖碗时间长,水与叶底的激荡小,便于让内含物质缓缓释放,泡出绵长的口感,茶汤也不易浑浊。
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  信阳茶基水业有限公司
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      郑州市商鼎路与百福街生活水超市
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